Jekyll の日本語文字変換を解決する

Windows 環境で Jekyll の日本語文字変換がうまくいかなかったので解決方法を記しておく。

原因は Windows のデフォルト文字コード shift_jis が原因のようです。

調べたところだと、Jekyll のテンプレートエンジン Liquid は UTF-8 で 処理するようで、Windows は shift_jis (MS932)  がデフォルトで、この文字コードが違う関係でコンパイル時に日本語が文字化けしてしまっているみたいです。

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